准备好食材。150克狭鳕鱼要提前化冻、20克胡萝卜、鸡蛋1个。
先将狭鳕鱼清洗干净后切成小块，放入大碗中，加入几片姜片腌制一会，去掉鱼腥味。如果家里有新鲜柠檬，最好用几滴柠檬汁腌制，效果会更好。
胡萝卜切成薄片，然后切丝再切碎，也可以加入其他合适的蔬菜。
1个鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用。蛋清一会加入鱼肉中搅碎，蛋黄留着刷表面用。
开动机器搅打成细腻的鱼泥状，这个机器看自己家里有什么合适的都可以。
将鱼泥放入大碗中，加入1/2小勺盐，适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌。如果太小的小宝宝也可以选择不加盐。
搅拌过程中根据鱼泥的粘稠程度再次加入淀粉，我一共加了6汤匙。最后搅拌均匀略上劲待用。
取一合适的容器，底部放入一块烘焙油纸，四边刷少许植物油，这样待会比较好脱模。然后将鱼泥放入容器中，表面用勺子抹平。
蒙上保鲜膜或是盖个盘子，放入锅中加水大火烧开后，转中火蒸10分钟左右。
然后在表面刷上蛋黄液，再蒸5~6分钟，可以用牙签扎一下看看熟透就可以了。
蒸好略晾凉，将鱼糕取出，用刀切成小块，可直接给宝宝食用。剩余的放入冰箱冷藏或冷冻保存，下次再吃的时候加热一下即可。
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