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分蛋海绵蛋糕(5/7)
蛋白打发，小弯勾就好。打发的同时，牛奶和黄油混合隔水融化。
蛋白加入蛋黄，打蛋器低速混合。烤箱预热165度。
加入过筛的低粉，刮刀翻拌均匀。
舀一点面糊到冷却的牛奶黄油里，用手抽混匀。
混合好的牛奶黄油，再倒回面糊中。翻拌均匀。混合好的面糊就可以进小纸杯蛋糕的模具了。
时间25至30分钟，165度。蛋糕涨到最高点开始回落。
出炉后，拿出模具到冷却架上冷却。不要放在模具里冷却。