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★土豆紫菜薄饼★(2/17)
准备食材,土豆已经提前蒸好了哦!就不展示蒸土豆的步骤啦!
先把紫菜撕碎然后处理一下,我用的是头水紫菜,直接无沙免洗,放到锅中小火煎炒3分钟左右就行了。
煎烤好的紫菜颜色会变绿,然后盛出等放凉后就放入搅拌杯里打碎。不用打的特别细。
将低粉、土豆淀粉和盐过筛进大盆里,混合一下。
然后把橄榄油倒入面粉盆中,如果没有橄榄油也可以用其他无味油替代,比如菜籽油、玉米油。
带个一次性的硅胶手套,然后直接下手把面粉和油抓一抓,混合成图中松散的样子。
蒸好的土豆块直接放入研磨碗里碾压成泥,最后取方子中的配量就行。
把土豆泥和紫菜粉都倒入刚才混合好的面粉盆中。
再次抓揉,最后揉成这样的面团。如果太干,可以适量加一点点水。
把揉好的面团擀平,尽量擀压的薄一些哦!我用的是0.3cm。
之后用花型磨具,在上面直接压出小饼干的雏形。如果没有磨具就直接切成正方形也可以。
压剩下的一些面片,我又重新揉好然后擀成薄片,切成方形了。
此时可以预热烤箱啦!180度上下火。然后用叉子在饼干上扎一些小孔。
如果2岁以上宝宝最后想撒盐的话,可以先在饼干表面刷一层水。
最后撒一些盐。
烤箱预热好以后,就可以放入进行烘烤啦!可以用不沾烤盘,也可以用油纸垫底。上下火180度,烤15~18分钟就OK拉!如果饼干本身水分较多,可以适当延长一些烘烤时间。
烤好的饼干表面有一些焦黄,配合着土豆的香气,简直要把鼻子香掉啦!