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没有大盘的大盘鸡(
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备料,八角用了五香粉做替换,鸡肉用了翅根,也可以用琵琶腿,带骨的鸡肉做大盘鸡比较好吃
洋葱切条,青椒切条,葱切段,姜切片,蒜拍开就好,土豆切块,不要太小
鸡肉切块焯水,温水放入姜片和鸡肉,及时撇去浮沫,至水微开捞出变白的鸡肉
热锅凉油,加糖小火熬至融化冒泡,然后下入鸡肉炒香上色
加花椒,姜,豆瓣,生抽,继续翻炒,收干鸡肉内多余的水
加入青椒,洋葱稍微炒一下
加入番茄继续翻炒
加入土豆,将土豆翻入锅底,然后倒入半瓶啤酒,待汤汁沸腾后转小火盖上锅盖焖至收汁
用筷子戳土豆跟鸡肉,软烂就能出锅啦~
出锅盖饭,没有大盘的大盘鸡~