没有大盘的大盘鸡(
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备料，八角用了五香粉做替换，鸡肉用了翅根，也可以用琵琶腿，带骨的鸡肉做大盘鸡比较好吃
洋葱切条，青椒切条，葱切段，姜切片，蒜拍开就好，土豆切块，不要太小
鸡肉切块焯水，温水放入姜片和鸡肉，及时撇去浮沫，至水微开捞出变白的鸡肉
热锅凉油，加糖小火熬至融化冒泡，然后下入鸡肉炒香上色
加花椒，姜，豆瓣，生抽，继续翻炒，收干鸡肉内多余的水
加入青椒，洋葱稍微炒一下
加入番茄继续翻炒
加入土豆，将土豆翻入锅底，然后倒入半瓶啤酒，待汤汁沸腾后转小火盖上锅盖焖至收汁
用筷子戳土豆跟鸡肉，软烂就能出锅啦～
出锅盖饭，没有大盘的大盘鸡～
