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地三鲜（非油炸）(5/8)
备料。
茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌一下，将茄子的水分腌出。
请看这是一个茄子腌出的茄子水。
再次备料，尖椒切片，土豆切块。
平锅煎土豆块。
9成熟出锅装盘。
平锅煎茄子9成熟装盘。
油热放葱姜蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入酱油，少许白糖，盐和鸡精，最后放入尖椒。再翻炒几下勾薄芡出锅。