首先把羊肉过水，捞出浮沫，取出腌制两个小时，放料酒，生姜老抽少许盐调味，腌好后取出切丁，用热油炸，炸好后取出控油，在用炒锅放少许油，放辣椒姜末，还放一小块冰糖，煸至香味放少许水煮沸，再把控干油的羊肉放入，大火收汁时放入洋葱红椒块，放孜然粉，放调味料，可根据自己口味调，最后起锅放白芝麻，葱段即可起锅装盘