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香茜焖田鸭(4/10)
田鸭1只
香茜叶和肉桂叶备好
将香茜叶和肉桂叶一切为二，洗二次
下油起锅
放姜片爆香
倒田鸭肉
左右上下翻炒二次
倒米酒4杯，除腥
倒酱油，矿泉水，香茜叶和肉桂叶让营养好好锁在鸭肉里――提示没肉桂叶的话，可用干《桂皮》代替，大火焖8分钟，转文火细焖30至50分钟，因为鸭肉煮熟的时间要比煮鸡肉的时间长，这样子，煮到还有一点点汁再翻炒一下。
最后上碟，美味可口的香茜焖田鸭