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雨水·凤还巢(9/14)
☞取新鲜春笋☜
☞取春笋,剥壳,洗净,控水,切条☜
☞取蒸锅一套,蓄水半锅,上灶,起火最大档次,烧沸☜ ☞取笼屉,放置笋,上蒸锅,封盖,蒸制一刻钟,熄火☜
☞取小葱,理好,洗净,控水,切葱花☜ ☞取生姜,洗净,控水,切碎☜
☞取碗·香醋·生抽·白糖·油辣子·姜碎·葱花·芝麻油混合成料汁☜
☞取新鲜冷冻瘦肉,切片,静置解冻,洗净,控水☜ ☞取汤锅,蓄水半锅,上灶,起火最大档次烧沸☜ ☞取肉片,焯至无血色,撇去浮沫,封盖煮半小时,控水☜
☞取箸·盘子·肉片,摆盘☜
☞取箸·盘子·蒸笋,摆盘☜
☞取锅·植物油,上灶,起火最大档次烧至冒青烟☜ ☞取热油,浇淋在笋面☜
☞取料汁,浇淋在笋面即可☜
☞嫩箨香苞初出林☜
☞於陵论价重如金☜
☞皇都陆海应无数☜
☞忍剪凌云一寸心☜