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梅干菜烧肉(2/5)
五花肉做干菜肉最好，太瘦的肉不好吃，因为干菜里吸收了肉油才好吃
网上买的干菜，抓一把，现用温水浸泡，洗净，上锅蒸透（10分钟即可）
五花肉下锅煸炒变色，加入料酒，温水，焖片刻，再加入蒸好的梅干菜，加水，加冰糖，水多点一次放够，先大火烧开，加一勺老抽着色，然后小火30分钟
其实之前那步完成已经可以吃了，但老妈的秘方 干菜多次蒸会更入味，颜色更好看，所以放入蒸锅继续蒸20分钟。不加味精，不加姜蒜，不喜欢大料串味
完成。干菜肉，用老话说越蒸越好吃。