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彩色豆腐脑(6/12)
黄豆泡发一晚，或者至少四小时。
将泡好的黄豆倒入破壁机，放入胡萝卜，加水至1300ml。(豆浆机和搅拌机磨不出浓的，最后可能导致不凝固。可多磨几遍。)
打碎。
用纱布过滤两遍。做出豆腐脑才细腻光滑。
起锅，把过滤好的豆浆倒入不粘锅，大火水开后继续煮5分钟，之后小火煮2分钟。(1.豆浆不是开了就熟的，如果开了就直接关火会导致不熟，造成食物中毒。2.豆浆开了会在瞬间溢锅，所以要紧盯着。)
提前准备好内酯，用凉开水化开(不要生水和热水)。倒入大的容器中。
豆浆煮好后立马倒入装有内酯的容器中。撇去浮沫。
加盖。盖严。不要再打开，也不要挪动地方。
十分钟就凝固好了。
喜欢甜的可以加蜂蜜。
喜欢简单的可以加入生抽、香油、香菜。
还可以打卤。