芝士蛋糕（八寸）的做法_菜谱

1.先准备工作做好，将需要材料准备好。 2.蛋清，蛋黄分离 3.将牛奶跟奶酪加入可以加热的容器（我的是奶锅，直接放煤气灶上加热，无法直接加热的可以隔水加热），用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。 4.加入黄油，继续搅拌至顺滑无颗粒。

将蛋黄分次加入之前的奶酪液中，搅拌均匀。

低粉过筛，加入蛋液中。由下至上搅拌均匀。

现在可以将烤盘加入三分之二的水，然后放入烤箱最底层，上下管160度加热。

打发蛋清，白砂糖分三次加入。打发至湿性发泡即可，就是拿出打蛋棒，会有尖角变弯。

打发了的蛋清，分三次加入蛋液中，搅拌均匀。

预热好后，放入烤箱中层。烤个半小时左右，蛋糕上色以后，上面盖一层锡纸，防止上色过度。

继续烤半小时左右。