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芝士蛋糕(八寸)(3/8)
1.先准备工作做好,将需要材料准备好。 2.蛋清,蛋黄分离 3.将牛奶跟奶酪加入可以加热的容器(我的是奶锅,直接放煤气灶上加热,无法直接加热的可以隔水加热),用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。 4.加入黄油,继续搅拌至顺滑无颗粒。
将蛋黄分次加入之前的奶酪液中,搅拌均匀。
低粉过筛,加入蛋液中。由下至上搅拌均匀。
现在可以将烤盘加入三分之二的水,然后放入烤箱最底层,上下管160度加热。
打发蛋清,白砂糖分三次加入。打发至湿性发泡即可,就是拿出打蛋棒,会有尖角变弯。
打发了的蛋清,分三次加入蛋液中,搅拌均匀。
预热好后,放入烤箱中层。烤个半小时左右,蛋糕上色以后,上面盖一层锡纸,防止上色过度。
继续烤半小时左右。