猪腿肉把上面的瘦肉都剃出来切小块【猪腿肉买的时候尽量挑瘦一点的买猪后腿。后腿的肉口感比较好】
沥水好了放高压锅里压一小时！压越烂越好没事放心压只要不糊就可以！注:压的时候不要放心进去，因为我们要吃原汁原味！等肉压好了 ！再放食用盐！酱油！ 冰糖！煮几分钟入味道！汤差不多干点就可以放大锅里炒！
炒到这个样子就差不多了 这是炒得还不是很干！温火炒3--4小时！手法接着往下看！
这是装罐准备出售 现炒现售
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