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摩卡奶冻(9/12)
吉利丁剪成小片，用冷水浸泡。
将奶油、牛奶和水混合，倒入锅中，开中火，边搅拌边烧开。
混合液烧开后，继续用中火熬煮，期间不停搅拌，直至蒸发至200ml左右，关火。
倒入摩卡粉，搅拌均匀。
晾至40-50度左右。
捞出吉利丁，挤干，加入奶冻液搅拌至完全融化。
过筛倒入模具。放入冰箱冷藏室，让它们享受冻生最后的两小时。
脱模是个技术活，像这种独立模具就好办些。用吹风机热风吹它和骄傲放纵。
就能脱出非常完整的奶冻。
连模就随缘吧……佛系一点比较不容易被突如其来的手残破坏心情……
其实奶冻你不装饰也行，但是我真的对咖啡味接受无能，于是打发了个奶油。
在奶冻顶上随便糊一糊就O了～好吧……其实我想涂出焦糖布丁那种平滑的焦糖层的，然鹅……这样也挺好看，是吧是吧是吧？