蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻
预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀
倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右
制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀
纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀
将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火
制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀
将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次
把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦
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