清蒸多宝鱼(
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多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水清洗干净，不留血水。用刀在多宝鱼身上斜花几刀，用盐和料酒把鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
生姜切成丝，葱白切成段，干辣椒切成段撒在多宝鱼身上。
锅中放入适量的水，把多宝鱼放进蒸锅中，水开后中火蒸10分钟即可。
把盘子里蒸出来的水倒掉，放入适量的蒸鱼豉油，葱花，把烧热的香油浇在鱼身上，摆上香菜段即可上桌啦！
成品图
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