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炸酱粉&炸酱面(16/17)
前腿肉七分瘦三分肥切成细丁、蒜、榨菜切丁备用
50g—70g油先下肥肉，
肥肉炒出油下瘦肉翻炒
蒜
甜面酱
生抽
4—7步骤依次翻炒肉丝变白加蒜翻炒，加入甜面酱30g生抽10g老抽10g少许白糖、盐翻炒均匀
➕水
中火煮开（根据个人口味淀粉勾芡）
8—9步骤加入150g水煮5–8分钟起锅
煮面 热干面、韭菜叶面、挂面 都可以
➕
12–13步骤碗中按照自己的需求放以上佐料
水开面起锅加入炸酱
炸酱面
炸酱粉
一般是用热干面或者韭菜叶面 我前面用的挂面