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炸茨菰片：香脆小零食(1/5)
1000克茨菰洗净、削皮，刨2毫米薄片；
风干一两小时，去除水分；
热锅倒花生油，烧到四五成热，把茨菰片分拨下锅；
一次炸五六十片，中火差不多炸4-5分钟，期间不时搅动；
等炸至金黄、周围没有小气泡了，捞出沥油，放凉再吃，口感更脆。