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肉龙、懒龙、肉卷(2/16)
猪肉剁成肉糜
加入一个鸡蛋，适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐和一勺豆瓣酱顺时针搅拌上劲。
加入姜末、葱末，倒入少量香油继续顺时针搅拌。
搅拌至肉馅比较粘稠的状态。如果肉馅太干可以加入适量水再搅拌上劲。
酵母用温水化开，加入面粉中和成光滑的面团。也可以加入少量的白糖。揉好后不用发酵。
平均分成3个面团，揉圆。
取一个面团擀成饼
饼上铺上肉馅抹平。末端不要铺的太靠边，以免不好收口。
由下至上卷起来。
收口朝下。另外2个面团相同方法做好。
蒸锅铺好湿的笼屉布，放入卷好的肉龙 。放温暖处盖盖发酵。
发酵至差不多1.5倍大，用手指按一个坑，不会马上回弹就是发酵好了。
开大火水开后转中火，蒸18分钟，关火后闷3-5分钟再打开锅盖。看到这个样子就知道“懒龙”这个名字是怎么来的了。
趁热切段。就可以吃了。
一次发酵也很松软的，香香的肉卷。
美味的早餐。