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高压锅版红烧猪蹄(5/8)
猪蹄切块
热水焯，撇去浮沫。
原汤留用
热油炒冰糖，直到冰糖融化，冒烟，起泡。
放猪蹄上色
花生，黄豆，头天晚上泡上。
调料
上色猪蹄放入高压锅内，放调料，盐，老抽，蚝油，原汤，炖20分钟。就ok了！