取一鸡蛋煮熟，剥壳，趁热浸泡在卤水汁中，上色入味半小时，
将洗净泡软的香菇放进卤汁中，此时帮鸡蛋翻个身，浸泡另外一面
泡好了的粿汁捞起，取一锅，加入开水，将粿汁放进去煮约十分钟，过程中搅拌一下，避免粘锅，水不用加太多。
煮到稍微粘稠状，粿汁皮都软了，用一个碗加入粘米粉加点水拌匀，淋入锅里，类似勾芡，此时待粿汁皮再次煮开，即可关火。
粿汁可以盛起来了，喜欢咸的可以稍微加一点点盐，此方没加
卤汁鸡蛋香菇先用小火煮开，全程用最小的火煮，慢慢入味，8分钟后再加入肉饼，继续煮，中途可翻拌，避免沾锅，可适量加一点点开水。
卤汁物煮好了，可以装盘了，将肉饼香菇鸡蛋先后码放在粿汁上，剩下的卤汁淋上，一道完美的自制粿汁就完成了。
一勺粿汁一片肉饼一朵香菇，卤味简直太美味了！合起来吃咸度刚刚好！
