用温牛奶把酵母泡开。因为比较难化开，所以可以用手捻一捻。
用化好的酵母牛奶和面。先把面粉打成碎。这样对放多少水（牛奶）有比较好的把握。
把面碎揉成团，用保鲜膜盖住，然后放在温暖的地方等待面发开。
面开了以后放一点碱面，大人说会比较好吃。碱面可以用一点点水沏开，用拳头蘸取碱水揣到面里，揣匀后再静置，至面团重新发起来。然后揉馒头。揉好后放在篦子上醒一会儿。篦子下的笼布要先打湿。
馒头醒大约十五分钟，然后就可以上锅蒸啦！馒头放入锅里以后，先用小火把水烧开，之后中火蒸十分钟，再大火蒸十分钟。关火。静置五分钟后掀盖。好了，吃馒头吧！
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