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红烧狮子头——好吃松软不油腻(2/14)
隔夜馒头去掉外皮，用手搓成小颗粒备用；
梅花肉切成肉末，嫌麻烦，可以用料理机搅碎，不过还是觉得刀剁的更香；
马蹄洗净，胡萝卜洗净去皮；
将马蹄和胡萝卜剁碎，但不要切太碎；
葱、姜切末备用；
肉馅中放入适量盐、生抽、十三香，一点糖，搅拌均匀；
打入一个鸡蛋，沿一个方向搅拌均匀；
将准备好的馒头屑放入肉馅中，继续沿一个方向搅拌；
让馒头屑和肉馅混合均匀，沿一个方向不停搅拌到上劲；
锅中放入食用油，油量要大一些，基本要没过做的狮子头；
锅中放入食用油，油量要大一些，基本要没过做的狮子头；
待油烧热的时候，可以揉丸子，大约取100克左右的肉馅，用手搓成圆形；
油烧热时放入揉好的狮子头，中小火炸制；
炸到表面金黄就可以捞出来啦，单吃就很好吃的！