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小白菜粉条汆肉(4/7)
小白菜洗净,控水。
开水焯小白菜。
焯至小白菜软趴趴,捞出,过凉水。
挤干小白菜中水分,切寸断。
粉条提前凉水洗泡,后开水煮熟。
五花肉切片,滴入几滴料酒,拌匀腌制。 油热入肉,不断翻炒,炒至生肉变色缩水,出水后断腥,再放姜末,继续翻炒,放少许水和生抽,稍煮出锅待用。
油热入葱末,出葱香放小白菜翻炒,再放肉片和粉条,继续翻炒,最后放入盐和生抽,翻炒出锅盛盘。