味千北方拉面一包4团拌少许油上蒸锅，上汽后蒸8分钟，用筷子挑拌后再蒸5分钟，关火闷着备用。

4-5个琵琶腿去皮去骨切条，用料酒、酱油、鱼露、盐腌制，最后加一点油拌匀备用；葱姜蒜小红椒切丁备用，蒜多一点，我用了一头；豆角香菇洗净切段；炒锅放油，多一点，油热后小火煸炒葱姜蒜辣椒（这些佐料丁先只放2/3），出香味后加入鸡腿肉煸炒，放点蒸鱼豉油、孜然、五香粉，鸡肉变色后加入蔬菜，加入蒸鱼豉油、酱油、少许醋，多一点白砂糖、花椒、八角翻炒，多炒一会，尝起来咸一点。

加入清水，全部没过蔬菜，盖锅盖大火煮沸、盛出一些菜汤，剩下的汤和蔬菜持平为宜，将蒸好的面平铺在菜上面，舀两勺盛出的菜汤沿着锅边淋入面下面，盖上锅盖中火焖。

10分钟后开锅盖，放入剩下的葱姜蒜末和菜汤，拌匀菜和面，再加点藤椒油大火拌一会儿。

最后撒上少许黑胡椒粉，拌匀即可出锅！