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紅茶芝士摩絲蛋糕(21/22)
餅乾底可以根據個人喜好用不一樣的餅乾底，這次我用的是奧利奧，後來成果覺得可能用消化餅味道會更溫和些，更突出紅茶茶香；先把餅乾壓碎，加入黃油製作成餅底
這個是6寸蛋糕模，把餅底壓平放冰箱備用
隨便用了種英式早餐紅茶，可以的話用水果紅茶更香
4個茶包，用120g熱開水稀釋
一般的吉利丁片用2片長方形的就可以了，冷水泡
把奶油奶酪室溫放軟，發打置或順後加入原味酸奶跟細砂糖
加入香草精增加層次
加入煉乳，我覺得可以多加點如果喜歡奶味重的，全部拌勻滑順
開始打發淡奶油
隔冰打發
淡奶油打發直到有明顯紋路，6、7成就可以了，稍微可以自行立起
把打發好的淡奶油加入奶油奶酪混合物中攪拌至滑順細膩
把泡軟的吉利丁片放入微微溫暖的紅茶中拌勻
紅茶吉利丁水隔篩倒入奶糊中拌勻
把奶糊過篩更細膩柔滑
奶糊倒入容器
鋪平，抖出氣泡放冰箱4小時以上，基本完成；如果想更B格調點可以做層紅茶啫哩在上面；
2小時後取出，1包紅茶用熱水泡開，加入細砂糖適量，看個人甜度而定，再把吉利丁粉加冷水放置5分鐘有點透明膠狀，加入微微溫的茶水中隔篩子倒入凝固的蛋糕表面上
放回冰箱再冰2小時，開吃
每一口都是茶香奶香
可以放冰凍口感像雪糕
切好方便取出