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孜然炒肉夹馍(2/10)
准备新鲜牛肉300g，青椒4个（牛肉冷冻一会好切）
牛肉改刀切丝，加入切好的姜片、少许盐、生抽、花椒油、料酒、孜然、老抽几滴，搅拌均匀腌制30分钟。青椒切丝。
热锅凉油滑肉，炒制刚变色捞出。
捞出备用。
不用再放油，滑完肉的油锅根据个人口味加入适量辣椒面，炒出红油。
下青椒丝，放盐、鸡精，大火翻炒一分钟。
倒入刚才炒好的牛肉，放孜然，可以多放些，大火翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘。
小朋友或不吃辣的童鞋就不要放辣椒面了，青椒也可用绿豆芽代替，其他步骤一样。
夹馍完成