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老北京炸酱(5/8)
干黄酱+甜面酱加水搅拌致稀稠
五花肉切小块
葱花
我家的大铁锅^_^由于炸酱蹦酱我用了大锅，多放油
放葱花爆香，再放五花肉+料酒+蚝油+老抽
肉炒变色放酱！开锅后熬制最少半小时
熬制中不停搅拌！出锅加少许糖
我做的比较多放盒子里备用……吃的时候盛碗里微波炉加热一下！伴面和菜码就行啦……