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紫苏炒山坑螺(4/7)
1,山坑螺买来时,店家已处理干净,回家洗干净备好。 2,一个蒜子切碎备用。 3,紫苏叶切小备用
热锅下油下蒜辣椒碎,爆炒。
放螺下去一起炒,加适量盐,生抽,糖,味精一起调味。
加切碎的紫苏叶一起烧
加水盖锅焖三分钟(水量刚刚盖过螺肉)
起锅装盘!这时候螺肉不入味!得静置十几分钟。
最后一步最重要,返锅!静置十几分钟螺肉会入味,再重新热锅下油加螺肉爆炒片刻起锅,(如味不够,可加少许盐)