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冬笋糯米烧麦(10/13)
笋切粒待用
香菇，胡萝卜切粒，豌豆粒放好待用
圆粒糯米泡水2～3小时，沥干水上锅蒸20分钟
面粉➕淀粉搅拌一下，将开水淋入粉中，边淋边用筷子搅拌，直到搅拌成这种半干半湿的块状感，再用手揉成面团，揉成团后，盖薄膜醒面20分钟左右，继续用手揉，不粘手就是好了
肉馅中放料酒，淀粉，香菇水，花椒水，白胡椒粉，搅拌均匀
蒸好的糯米盛出来
锅中下油，油温热时下肉馅炒至有点变色
炒肉变色后加入胡萝卜粒，豌豆粒，玉米粒，笋粒，翻炒几下，加入，生抽，老抽，砂糖
最后放入糯米饭一起翻炒
炒至都变色即可盛出备用
和好的面切好，擀成皮，大小根据个人想做烧麦的大小做就可以
皮上放馅，捏好，上锅蒸六分钟左右即可
完成