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烀饼：北京大娘的鸡蛋披萨(4/5)
160克玉米面、16克小麦面粉，加160毫升净水，和成面团；
3颗鸡蛋打蛋液，炒鸡蛋碎；
175克韭菜切末，拌入鸡蛋碎、盐、芝麻油；
面团冷锅入油，压平；
扑入韭菜鸡蛋馅，中火烘5分钟。