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西葫芦塌子(15/18)
准备食材。
西葫芦洗净，擦细丝，不要弄的太碎，吃起来没口感。
在擦好的西葫芦丝中打入一个鸡蛋，加适量的盐，鸡精，和十三香粉。
然后加入适量面粉（普通面粉即可），想吃厚点的就多加的面粉，想吃薄点的就少加点面粉，根据个人爱好。
搅拌均匀，成没有干粉状的稀糊，然后静置10-15分钟，让粉糊充分融合。
再加入3克香油搅拌均匀。
不沾平底锅微微预热一下（刷不刷油都可以，根据个人爱好），然后舀入一勺粉糊。
轻轻转动锅子，至粉糊均匀铺在锅中。
小火烙至面皮上开始鼓泡时翻面。
翻面后也是全程小火烙。
待另一面金黄后，可以出锅。
喜欢更薄接近煎饼口感的可以借助工具。（这个煎饼推子是我用方便筷子和冰糕棒自制的，非常方便）
出锅。
蒜剥皮洗净，放入蒜臼中捣成蒜泥。
在蒜泥中加去适量的香醋和鸡精调匀作为蘸料。
装盘。
成品。
配着蘸料，那叫一个鲜美。