先把生肉切片后麻料（盐，鸡精少许，生粉，蛋清，胡椒面少许，水少许，姜切片）然后静置15分钟－30分钟
然后锅里放油，下锅炸腌制好的五花肉片，最好重复炸两次。第一次小火炸淡黄色的时候可以打捞出来，第二次火可以大一点点，炸至金黄色就可打捞出来了。（这样肉会更酥脆）
调好酱汁（番茄酱，醋，白糖，盐少许，鸡精少许，生粉，水少许）
最后一步忘照了最后一步锅里放入少许油，油熟后把酱汁倒入，翻炒一下倒入炸好的肉（这个时候如果怕酱汁炒胡，可以把火关了，一直翻炒到肉把酱汁裹均匀为止）撒一些葱丝翻炒，留一些葱丝在最后盛在碗里的时候撒在面上。
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