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莴笋叶菜饭(4/12)
莴笋叶清洗干净
将茎和叶片抽离
熟练工很快的，一会儿就好了
叶片撒盐，腌制出水
叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁
起油锅
炒咸肉丁
炒春笋丁
炒入莴笋叶
炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！