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柠香泡椒凤爪(2/10)
鸡爪剪去指甲,剁成两半
放入锅里,加入香叶、花椒、料酒煮熟
煮熟的鸡爪过一遍冷水,洗掉浮沫,泡在冰水里(开水提前放凉,不能是自来水)
胡萝卜切条
蒜和生姜拍碎,柠檬用盐搓洗掉外皮的蜡,切片去籽
碗里加入生抽、醋、糖、小米椒 ,小米椒的水也倒半碗进去,味道可以尝下够不够再调整
加入鸡爪拌匀,包住保鲜膜放冰箱冷藏一夜,期间记得取出拌一下
成品
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