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卤水牛腱(8/8)
牛腱子买回来洗净放盐放入冰箱腌制一晚。第二天拿出操水。
再放入冰水中浸泡。
锅中放入水，调料包，生抽，老抽，冰糖。（如果喜欢吃辣的可放入少许干辣椒，花椒）水开后再放入牛腱子，生姜，蔥卤40分钟
卤好后拿出放凉再放入冰箱冷藏一两个小时，这样口感更佳，我一般是中午卤好冰到晚上再拿出来切。
切片就可以凉拌了。放入蒜末，生抽，麻油，香醋，花椒油，辣椒油，白糖，香菜拌匀即可。
哗啦啦流口水了。
切片沾酱料吃也ok。
多种吃法，煮好面码上几片也是棒棒的早餐。