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蔬菜豆腐羹 宝宝辅食食谱(8/14)
参考月龄:15个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:玉米淀粉8克,莲藕25克,嫩豆腐50克,干香菇2克,油菜叶10克,胡萝卜15克 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
干香菇放入碗中,浸泡4个小时。
泡洗好的香菇,放入沸水中焯水,去除异味,沥干水分捞出。
油菜叶放入沸水中,焯水,沥干水分捞出。 小油菜最好取嫩一点的菜心,这样宝宝咀嚼起来更方便。
油菜切丝,香菇切丝,胡萝卜切细丝。 食材可以根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分,不是一定每样食材都放进去的。如果宝宝咀嚼能力还不是很好,需要再切得碎一点。 油菜可以替换成其他蔬菜,娃娃菜、小白菜、菠菜等等。
莲藕先切片,再切丝。 莲藕不太好咀嚼,所以给小月龄的宝宝吃一定要切得碎一些,方便宝宝咀嚼和消化。
嫩豆腐切成细丝。
8克淀粉中加入约15克的清水,搅拌均匀。
锅中水烧开,加入莲藕丝、香菇丝、胡萝卜丝。
煮约5分钟。
继续倒入豆腐丝和油菜丝。 香菇、莲藕、胡萝卜耐煮且不易熟,要提前入锅。待煮至快好时再放入油菜丝,稍稍煮上一会儿就可以出锅了。 油菜一定要最后放,不要煮太久,以免营养素流失过多。
淋入水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。 加水淀粉时,注意用汤勺同时不断的搅动,避免结块。 我喜欢放水淀粉,它可以让汤的口感更加浓郁、饱满,如果你喜欢清汤就不放。
淋入适量的亚麻籽油。 12个月以上的宝宝,可以添加一点点盐来调节味道,避免宝宝摄入太多盐分。 亚麻籽油里面α-亚麻酸的含量比核桃油高很多,对宝宝的大脑发育非常重要。
出锅,这样一碗营养又美味的汤羹,就可以给宝宝吃了,配上一些主食,就是一顿营养餐啦!