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党参山药炖鸡(4/5)
所有材料。 买鸡时已经让卖家把鸡剁成了小块。鸡脖子，鸡翅尖，鸡爪子，鸡屁股扔掉。这些地方聚集较多的淋巴结，不健康。
鸡肉凉水入铁锅焯水。
焯过水的鸡肉入砂锅，放热水，加入山药及其他配料。
水开后转小火，炖煮30-60分钟。
山药选铁棍山药，建议带皮吃。就是截断面可以拉丝的。