扇贝上面黑黑的这块是内脏，一定要去掉，裙边很多人说要去掉，其实不用洗干净就可以了，贝壳也要用刷子刷干净。
所有材料拍张全家福，蒜切成蒜蓉辣椒、葱切末，生抽和蒸鱼豉油按1：1混合好备用，不喜欢豉油的可以用耗油，蚝油和生抽1：2混合。
热锅凉油，下一半蒜蓉炒至金黄，这样蒜蓉味道会更丰富。觉得麻烦的可以省略这一步，简单粗暴的直接用蒜泥就好了。
蒜蓉和炒出的金蒜，注意炒蒜时别炒糊了，蒜烧焦了会变苦。
蒸锅内加少量水（因为蒸扇贝蒸的时间比较短，所以不用加很多水），放扇贝蒸4—5分钟。
加入混合好的酱油，海鲜本身会有些鲜咸，所以不用交过多调味，大概一个加图中不满一勺量就可以了，继续蒸3分钟就可以了。
我喜欢吃的时候吸一吸鲜美的汤汁，所以就没有倒掉，不喜欢的可以再加调料前倒掉汤汁。
安装App
