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西红柿鸡蛋汤【无油版】(2/7)
三个鸡蛋，一个大点的西红柿，西红柿切块。
打撒鸡蛋，少加点清水一起搅拌，做出的鸡蛋会柔软一些。
半锅开水烧开，放入西红柿，煮5-8分钟。
淀粉用清水搅拌均匀，无颗粒状，小半碗左右。小火快速倒入锅内，迅速改成大火，不停的用锅勺搅拌，防止成块，这个步骤叫“勾芡”。
再次开锅后，水沸腾以后往翻滚的水上倒入蛋液，一定要非常沸腾，哪个地方水翻滚往哪到蛋液，水不开的话蛋液不成蛋花状。出锅前放入香菜末、盐、少许鸡精。
出锅盛碗，无油又健康，既能减肥又能补充营养。
来个蛋花的特写，蛋花很漂亮，色香味俱全，成功！