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火爆台湾的古早味蛋糕，怀念的味道~(3/18)
。备料
色拉油加入低筋面粉 PS：色拉油需要提前在微波炉加热2分钟，如果没有微波炉，可以直接用锅加热到冒烟状态
使用手动打蛋器搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入蛋黄搅拌
搅拌均匀，蛋黄糊放一边备用
蛋清加入砂糖 PS：蛋清需要放冰箱冷藏
使用电动打蛋器进行打发
蛋白霜打发至湿性发泡 PS：蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度
取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌
将稍微翻拌均匀的蛋黄糊加入剩余蛋白霜 使用翻拌手法拌匀
拌好的蛋糕糊
准备一个8寸模具，放在烤盘上 模具需要使用油纸将底部和边边围起 模具边的油纸要高于模具5cm
将面糊倒入围好油纸的模具，用力震几下 PS：模具底部需要包锡纸防漏
往烤盘加入温水
放进预热好的烤箱
使用上下烤功能， 150度，烘烤60分钟左右 PS：温度时间只作参考，每一个烤箱的温差都不一样，需要根据自家烤箱的脾气做适当的调节
时间到取出烤箱，脱模