面粉，鸡蛋，水倒在盆里搅拌均匀，做到“面光、盆光、手光”三光政策。
擀成饺子皮的模样，每层之间撒些干粉，防止粘连，切四刀，变成小三角。
准备汤汁底料，干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下，菠菜里含草酸，焯一遍后减少草酸含量，过凉水是为了保持青菜的绿色，不流逝营养。
起锅，少放点食用油，依次放入葱花，胡萝卜，扇贝瑶柱，炒香后倒上清水。
待水开后，下入面片，没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下，喜欢被拉伸后薄薄的口感。
再次开锅后点半碗凉水，沿着锅边转圈倒入，反复烧开三次，点三次凉水，这样面片熟的快，出锅前加蚝油，生抽。
加花蛤，菠菜最后放，因为已经焯熟了，最后倒入香油，盐，鸡精，关火。
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