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芦笋肉卷(9/14)
里脊肉切小块。
装入料理机中，加入姜丝。
倒入鸡蛋、淀粉和盐。
一起搅打成细腻的肉泥。
盛起在平盘中备用。 因为淀粉和蛋液的加入，以及高速的搅打，这时的肉泥已经粘性十足。
洗净的芦笋在肉泥上滚一圈，裹上肉泥。 注意如果芦笋的茎已经变老了，可以把老茎切断，或者削去外皮，让口感更嫩一些。
依次做好剩余的。
调酱汁，将清水和老抽、细砂糖混合。
热锅少油，把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
倒入调好的酱汁。
盖上锅盖，焖约2分钟。
挨个翻面，让芦笋肉均匀吸收酱汁。
再盖回盖子，继续焖约1分钟。
略微收汁后，撒入适量熟白芝麻点缀。恩，出锅，开动。