糯米蛋(
7
/8)
圆糯米用水泡一下午
香肠 香菇切丁备用
肉切丁 用老抽 生抽 耗油 糖 料酒腌一下午
泡好的糯米放入肉丁 香菇丁 香肠丁在放入老抽生抽耗油和糖把它们拌均匀
鸭蛋小头的那边用勺子敲碎 在用手慢慢的挖个小孔 倒出蛋白部分
然后把混合的糯米放进去，动作要轻，可以边放料，边轻轻抖动一下，如果要用筷子压实，一定要轻轻的，不然很容易弄破蛋壳，还容易把蛋黄弄散。灌到9分满就可以了，不要满。
然后把每一个都包好锡纸，直接放蒸锅蒸50-60分钟即可。也可以用高压锅，锅里放些水，隔水蒸，压25分钟左右。
蒸好拔掉锡纸就可以吃了，最好稍微放凉一些再吃。因为真的很烫！！
