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奶酪海绵蛋糕卷(10/15)
奶油奶酪软化加牛奶，糖搅拌均匀。
成细腻的乳酪霜。（详见我另一菜谱:乳酪霜）
油，牛奶，糖，放入锅里。
煮沸，离火。
晾温，筛入低筋面粉。
切拌均匀。
依次加入蛋黄，切拌均匀。
成细腻的蛋黄糊。
蛋白分三次加入糖，打发至能勾起小勾的细腻泡沫。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。
切拌均匀。
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜。
烤箱180预热，蛋糕糊倒入烤盘，摔震几下，去除大气泡。150分钟，25分钟。
烤好的蛋糕取出，稍凉，涂上乳酪霜，刮平，入冰箱冷藏3-4小时。
切片，开吃。