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蜂蜜柠檬玛德琳(10/11)
准备好所有食材。
削柠檬皮。
首先把细砂糖倒入鸡蛋里搅拌均匀，再放入过筛好的低粉及泡打粉，搅拌到没有颗粒就可以了，搅好的面糊会非常的光滑亮面。
快速的搅拌均匀，约搅拌2分钟即可。光滑亮面状态。
再放入已经融化好的无盐黄油，搅均匀乳化
这时候在面糊里加入蜂蜜、柠檬皮，把所有食材搅拌均匀。
如何让玛德莲最细腻香气十足？ 把搅拌好的面糊放进冷藏让它去熟成，建议大家让面糊冷藏24小时，因为这样会让面糊最具有柠檬的香气，也会让蛋糕的组织很不同。
在模具的表面涂上一层薄薄的黄油，然后撒上高粉，避免它等下沾粘。（如果没有黄油用烤盘油也可以。）
往模具里填充面糊7分满。
放入烤箱，上火200℃，下火170℃，烘烤时间9-12分钟就可以了。
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