不焯水、不放油、不炒糖色的红烧肉，你也可以做！(5/5)
锅烧热，将切好的五花肉倒入锅中，小火翻炒，将肉煎到表面微微焦黄，油份被逼出来。
放入小块冰糖，翻炒片刻，直到冰糖融化。
放入2个八角，1片香叶，2个干辣椒，3片姜，少量葱段，煸出香味。
再倒入料酒（去腥、提香），酱油（根据肉的多少来放），翻炒至肉块上色。
倒入没过排骨的开水，中小火焖20分钟。