肉沫豆腐(
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豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
捞出备用。
姜蒜花椒处理好备用。
猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
用搅拌机搅打成泥。
油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
水开后下豆腐进去同煮。
出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
成品
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