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酱爆螺狮(4/10)
螺蛳泡入清水，滴几滴香油，静置一天吐沙，期间换几次水，再刷洗干净。
老虎钳减掉螺蛳尾部，洗净，沥干。
干红辣椒切碎，姜切碎，蒜切碎，小葱葱白切段，葱绿切碎。
起油锅依次加入干红辣椒、葱姜蒜爆炒出香味。
加入豆瓣酱炒香。
倒入螺蛳，大火翻炒。
加入料酒 生抽和白糖。
盖上锅盖小火焖煮2分钟。
大火收汁，起锅装盘。
撒上葱花装饰。